なぜブルーチーズは苦手に感じられやすいのか

ブルーチーズが敬遠されやすい理由はいくつかあります。

・食べた経験が少ないこと
・香りや味わいが強いこと
・見た目のカビに抵抗を感じること

日本では白カビチーズに比べて
取り扱いが少なく、身近に感じにくかったり
熟成が進んだものを最初に食べたことで、香りや味わいが強いものという経験が印象に残っている場合もあります。

そのため、白カビタイプのチーズは比較的受け入れられても、
青カビになると、急に心理的なハードルを感じてしまうことがあります。

ブルーチーズは「強さ」と「やさしさ」をあわせ持つチーズです

ブルーチーズというと、
「しょっぱい」「強い」「クセがある」といった印象を持たれることが多いです。

もちろん、そうした個性を持つタイプもありますが、
すべてが強い味わいというわけではありません。

実際には、やわらかくクリーミーなものや、
ミルクの風味が感じられるもの、
甘みや丸みを持つものもあります。

Cacioのブルーチーズについて

チーズ工房Cacioのブルーチーズは、
イタリアのゴルゴンゾーラをひとつの参考にしながら、
嘉麻市のミルクを使って作っています。
目指しているのは、
ただ強いだけのブルーチーズではなく、
やわらかさ・クリーミーさ・食べやすさをあわせ持ったブルーです。
ブルーチーズに慣れていない方にも、
「思っていたよりやさしい」と感じていただけるような、
仕上がりを目指しています。

はじめての食べ方のおすすめ

もしブルーチーズにまだ慣れていない場合は、
最初からそのまま食べるよりも、何かと合わせることで、より楽しみやすくなります。

たとえば、
・パンにのせて、少しだけはちみつをかける
・少量の生クリームと合わせて、パスタのソースにする
・やわらかいタイプから試してみる

こうすることで、ブルーチーズの個性を感じながらも、
無理なく取り入れやすくなります。