Caciottina fieno 藁のカチョッティーナ

イタリアの伝統的なチーズの一種でもある藁のカチョッティーナ。

無農薬の藁で包んで熟成させることでできあがる、柔らかい食感も特徴です。

使用している藁は、同じ嘉麻市の有機農家さんのもの。

藁の中で長期間熟成させることにより、カットしたハーブや草花の自然な香りが染み込みます。

味わいは繊細で、生クリームと牧草のような風味がします。

藁のカチョッティーナは、パンや他の食材と合わせるよりも、そのまま食べることで本来の味わいを楽しめます。

辛口でフルーティーなお酒との相性が良く、特に日本酒と一緒に味わうことでチーズの風味がより引き立ちます。

■原材料・・・生乳（嘉麻市）、食塩、藁（嘉麻市）