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Cacioのチーズの中でも一番長く、26ヶ月熟成させたカステルディ嘉麻です。
2年と２カ月の熟成で、風味はぎゅっと凝縮されて、一口含んだ瞬間分かる味の濃ゆさ。
パイナップルのような香りに、焦がしバターのような香ばしさ、パルミジャーノを思わせるうまみが口の中に広がって余韻を楽しめます。
長期熟成の濃ゆい風味が楽しめますが、食べやすいタイプです。
※ひとつひとつ手作りのためできあがりに個体差があります。
■原材料・・・生乳（嘉麻市）、食塩
●防腐剤、保存料不使用
※発送日変更のお知らせ※
※通常毎週木曜日発送ですが展示会出展のため、次回発送は11月17日までのご注文で11/18㈫発送に発送いたします。11月20日(木)の発送はありません※
世界自然遺産にも選ばれ、美しい自然と貴重な生き物が残る奄美大島。
その大地で育った摘果タンカンを乾燥させて、緑胡椒を加えて細かく砕いたものを
カチョッティーナにまとわせ熟成させました。
本来なら捨てられてしまうはずの摘果タンカンですが、その小さな実には、使わずに捨ててしまうのはもったいないくらいタンカンの香りがつまっています。
成熟後はみかんのような見た目で甘味があって、一度食べたらやみつきになるタンカンですが、まだ青いうちは皮からすっきりとした爽やかな柑橘系の香りが感じられます。
皮から広がる摘果タンカンの爽やかな香りと、カチョッティーナのミルキー感が合わさって上品な風味を味わえます。
そのまま切って、タンカンとカチョッティーナの風味をお楽しみください。
■原材料・・・生乳（嘉麻市）、食塩（国内製造）、オリーブオイル、緑胡椒、摘果タンカン（奄美大島）
●防腐剤、保存料不使用
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※発送日変更のお知らせ※
※通常毎週木曜日発送ですが展示会出展のため、次回発送は11月17日までのご注文で11/18㈫発送に発送いたします。11月20日(木)の発送はありません※
ミルキーな味わいのブリックに、ローズマリー、タイム、マジョラム３種類のハーブを細かく砕いて練り込み、熟成させました。
鼻からふんわりと抜けていくハーブの香りが楽しめます。
そのまま香りと風味を楽しんだり、サラダにアクセントとして加えるのもおすすめです。
お召し上がりの前には、ぜひ常温にしてからお楽しみください。
■原材料・・・生乳（嘉麻市）、食塩、ハーブ（マジョラム、タイム、ローズマリー）
●防腐剤、保存料不使用
在庫切れ
※発送日変更のお知らせ※
※通常毎週木曜日発送ですが展示会出展のため、次回発送は11月17日までのご注文で11/18㈫発送に発送いたします。11月20日(木)の発送はありません※
ほんのりやわらかな青かびの風味。
ドルチェとピッカンテの間の、柔らかすぎず硬すぎない噛み心地です。
ナイフでカットしてパンやクラッカーにのせて、はちみつをかけてもお召し上がりになれます。
生クリームや牛乳と一緒に弱火で少しずつ溶かして、青かびチーズのソースを作れば
野菜のディップを楽しめたり、パスタのソースにも早変わりします。
■原材料・・・生乳（嘉麻市）、食塩、梅酒
●防腐剤、保存料不使用
※発送日変更のお知らせ※
※通常毎週木曜日発送ですが展示会出展のため、次回発送は11月17日までのご注文で11/18㈫発送に発送いたします。11月20日(木)の発送はありません※
Cacioの中でも人気のフレッシュタイプに、お子様から大人の方まで食べやすい熟成タイプ２種類をあわせた
アサデス。７さんのごちそうリレー特別セットです。
【セット内容】
①ヌボラビアンカ
滑らかでクリーミーな口当たりと、まろやかで優しい味わいが特徴。はちみつやジャムをかけて朝ごはんやおやつにそのまま食べるのはもちろん、にんにくなどをまぜてソースとしてもお使いいただけます。
②カステルディ嘉麻
３カ月以上熟成した、Cacioオリジナルの熟成チーズ。溶かしたバターのような香りと、ハーブや花、ヘーゼルナッツの風味が感じられます。熟成チーズに慣れておられない方にもおすすめ。
③藁のカチョッティーナ
嘉麻市の有機農家パインビレッジファームさんの稲藁に包んで熟成させました。柔らかな食感が特徴。長期熟成することで、カットしたハーブや草花などの自然な香りが染み込みます。日本酒との相性が良いチーズです。
■原材料（ヌボラビアンカ、カステルディ嘉麻）・・・生乳（嘉麻市）、食塩
■原材料（藁のカチョッティーナ）・・・生乳（嘉麻市）、食塩、稲藁（嘉麻市）
●防腐剤、保存料不使用
※発送日変更のお知らせ※
※通常毎週木曜日発送ですが展示会出展のため、次回発送は11月17日までのご注文で11/18㈫発送に発送いたします。11月20日(木)の発送はありません※
なめらかでやわらかい食感、コクのある風味が特徴のフレッシュチーズ。
シンプルにパンにのせるだけでも楽しめて、甘いものやしょっぱいものとの相性も抜群です。
例えば、ベリー系のジャムをかけてデザートにしたり、スモークサーモンやハムを巻くだけで、ちょっとした前菜にできたり、リゾットやパスタとの相性もよいので、おもてなしのお料理にお使いいただいたりと、様々な味のコントラストを楽しめます。
お料理に合わせやすいため、イタリアでも人気のある伝統的な食材のひとつです。
Cacioのインスタグラムにもお料理レシピを載せています♪ぜひご覧ください。
■原材料・・・生乳（嘉麻市）、食塩
■防腐剤、保存料不使用
★チーズ選びのおすすめポイント★
・福岡のレストランさんが、メニューに取り入れてくださっているフレッシュタイプ。
・デザートにしたり、ご飯と合わせてリゾットにもお使いいただけたりと、使い勝手の幅広さからリピーターの方、また一度にいくつもお求めになるお客様も。
・濃ゆい味わいで、そのままお酒のおつまみにもなれるので、イベント時の試食でも好評で、売り切れることも多いチーズです。