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鼻から抜けるような香りが特徴的な、ウォッシュタイプの熟成チーズです。
香りの印象によらず、青かびや白カビ、発酵させた酵母のような風味があります。
フレッシュなうちは、イタリアでも食べられているような食感と、爽やかな酸味を感じる風味が楽しめますが
熟成がすすむにつれて、ウォッシュされた皮の表面は更にピンク色に変化していき、中身はとろりとした柔らかなテクスチャと濃厚な味わいへと変わります。
青かびと白カビのかかった皮目はそのままお召し上がりになれます。
香りと風味とテクスチャがバランスよくからみあった、クセになる味わい。
ワインとの相性も抜群で、柔らかくなったストラッキーノを、ハード系のパンにスプレッドしてお召し上がりになるのもおすすめです。
火を通すと青かびの風味も感じるので、パスタのソースなどにもお使いいただけます。
■原材料・・・生乳（嘉麻市）、食塩
●防腐剤、保存料不使用
外皮の白カビや青カビによって作りだされるうまみや香りが口の中に広がり、複雑な風味を味わえる熟成チーズ。
熟成庫の中で数週間熟成させて作られるロビオラ45は
熟成が進むにつれて、溶けたバター、クルミ、ドライフルーツの香りを伴う、コンパクトで象牙色のチーズへと変化していきます。
そのまま食べるだけでなく、ワインやビール、日本酒と合わせたり、リゾットやパスタ、パイなどの料理にもお使いいただけます。
■原材料・・・生乳（嘉麻市）、食塩
●防腐剤、保存料不使用
Cacioのチーズの中でも人気のものを集めました。
コクのある風味を味わえる熟成チーズ３種類。
大切な方への贈り物にぴったりなギフトセットです。
【セット内容】
①ロビオラ４５
白カビと青かびがかかった熟成チーズ。濃厚で複雑な風味を味わえます。
②カステルディ嘉麻
３カ月以上熟成した、Cacioオリジナルの熟成チーズ。溶かしたバターのような香りと、ハーブや花、ヘーゼルナッツの風味が感じられます。
③カチョッティーナ
ソフトタイプのとても優しい味で、新鮮なミルクやバター干し草のような香りがします。
熟成チーズに慣れておられない方にもおすすめ。
■原材料・・・生乳（嘉麻市）、食塩
●防腐剤、保存料不使用
Cacioの人気のチーズ３種類に、黒胡椒のチーズを加えたギフトセットです。
黒胡椒の風味が効いているので、皮に近づくほどぴりりとした辛味を楽しめます。
お酒を飲まれる方にもおすすめです。
【セット内容】
①ロビオラ４５
白カビと青かびがかかった熟成チーズ。濃厚で複雑な風味を味わえます。
②カステルディ嘉麻
３カ月以上熟成した、Cacioオリジナルの熟成チーズ。溶かしたバターのような香りと、ハーブや花、ヘーゼルナッツの風味が感じられます。
③カチョッティーナ
ソフトタイプのとても優しい味で、新鮮なミルクやバター干し草のような香りがします。
熟成チーズに慣れておられない方にもおすすめ。
④黒胡椒のチーズ
黒胡椒の風味が効いた柔らかいチーズです。熟成がすすむにつれて、黒胡椒の香りと辛みが浸透していきます。皮に近い部分ほどぴりりとした胡椒の辛みを感じやすく、中心部はまろやかで甘みを感じられます。
■原材料（ロビオラ45、カステルディ嘉麻、カチョッティーナ）・・・生乳（嘉麻市）、食塩
■原材料（黒胡椒のチーズ）・・・生乳（嘉麻市）、食塩、黒こしょう
●防腐剤、保存料不使用
※次回入庫は11月14日以降となります※
Cacioの人気のチーズ３種類に、藁のカチョッティーナを加えたギフトセットです。
日本酒とも楽しめる藁のカチョッティーナ。
珍しさもあるので、贈り物にもおすすめです。
【セット内容】
①ロビオラ４５
白カビと青かびがかかった熟成チーズ。濃厚で複雑な風味を味わえます。
②カステルディ嘉麻
３カ月以上熟成した、Cacioオリジナルの熟成チーズ。溶かしたバターのような香りと、ハーブや花、ヘーゼルナッツの風味が感じられます。
③カチョッティーナ
ソフトタイプのとても優しい味で、新鮮なミルクやバター干し草のような香りがします。
熟成チーズに慣れておられない方にもおすすめ。
④藁のカチョッティーナ
嘉麻市の農家さんの、無農薬の藁に包んで熟成させました。柔らかな食感が特徴。長期熟成することで、カットしたハーブや草花の自然な香りが染み込みます。日本酒との相性が良いチーズです。
■原材料（ロビオラ45、カステルディ嘉麻、カチョッティーナ）・・・生乳（嘉麻市）、食塩
■原材料（藁のカチョッティーナ）・・・生乳（嘉麻市）、食塩、藁（嘉麻市）
●防腐剤、保存料不使用