カステル ディ嘉麻は、3か月以上熟成させたセミハードタイプのチーズです。 溶かしたバターのような香りと、ハーブや花、ヘーゼルナッツの風味が感じられるまろやかで豊かな味わいが特徴的。 生ハムやりんご、オリーブ、ドライフルーツやナッツとともに楽しむのはもちろん、ハチミツやジャムとの相性も抜群です。 スライスしてそのまま食べたり、野菜や魚、肉料理などに加えても、おいしく召し上がれます。 ■原材料・・・生乳（嘉麻市）、食塩 ●防腐剤、保存料不使用 ★チーズ選びのおすすめポイント★ ・じわっとあとから広がるうまみが特徴です。Cacioのチーズがはじめての方におすすめで、イベント時の試食の際などは、お子様から好まれることも多いタイプです。 ・飽きの来ない食べやすさから、リピートされる方も多く、福岡市内のホテルなどでもご提供いただいている商品のひとつです。

イタリアの伝統的なチーズの一種でもある藁のカチョッティーナ。 無農薬の藁で包んで熟成させることでできあがる、柔らかい食感も特徴です。 使用している藁は、同じ嘉麻市の有機農家さんのもの。 藁の中で長期間熟成させることにより、カットしたハーブや草花の自然な香りが染み込みます。 味わいは繊細で、生クリームと牧草のような風味がします。 藁のカチョッティーナは、パンや他の食材と合わせるよりも、そのまま食べることで本来の味わいを楽しめます。 辛口でフルーティーなお酒との相性が良く、特に日本酒と一緒に味わうことでチーズの風味がより引き立ちます。 ■原材料・・・生乳（嘉麻市）、食塩、藁（嘉麻市） ●防腐剤、保存料不使用 ★JAPAN CHEESE AWARDS2024 銅賞 受賞商品★ ★チーズ選びのおすすめポイント★ ・チーズといえばワインの印象がありますが、日本酒好きな方にはぴったりな藁のチーズ。日本古来から存在する稲藁は、同じ稲から作られる日本のお酒とよくあいます。 ・藁の繊細な風味は、お酒を飲まない方にも好まれることも多く、イベントなどで、何度もリピートいただく方もいらっしゃったりと、一度口にすると何度も味わってみたくなる風味が特徴です。

ロビオラ45を更に熟成させました。 味わいがぎゅっと凝縮されるにつれて浮かび上がる、独特の皮模様も特徴です。自然を思わせる牧草のような濃厚な風味が感じられます。 赤ワインなどのお酒との相性がとてもよく、アンティパストやおつまみにもぴったりです。 ■原材料・・・生乳（嘉麻市）、食塩 ●防腐剤、保存料不使用   ★チーズ選びのおすすめポイント★ ・福岡市内のホテルなどでも提供されていて、ワイン好きな方にも好まれるタイプです。 ・味わいの濃ゆさが特徴ですが、イベント時の試食では、チーズを食べなれていない方にも、チーズが好きな方にも好評で、ロビオラの中でもファンの多い、人気のあるタイプです。