イタリアの伝統的なチーズの一種でもある藁のカチョッティーナ。 無農薬の藁で包んで熟成させることでできあがる、柔らかい食感も特徴です。 使用している藁は、同じ嘉麻市の有機農家さんのもの。 藁の中で長期間熟成させることにより、カットしたハーブや草花の自然な香りが染み込みます。 味わいは繊細で、生クリームと牧草のような風味がします。 藁のカチョッティーナは、パンや他の食材と合わせるよりも、そのまま食べることで本来の味わいを楽しめます。 辛口でフルーティーなお酒との相性が良く、特に日本酒と一緒に味わうことでチーズの風味がより引き立ちます。 ■原材料・・・生乳（嘉麻市）、食塩、藁（嘉麻市） ●防腐剤、保存料不使用 ★JAPAN CHEESE AWARDS2024 銅賞 受賞商品★ ★チーズ選びのおすすめポイント★ ・チーズといえばワインの印象がありますが、日本酒好きな方にはぴったりな藁のチーズ。日本古来から存在する稲藁は、同じ稲から作られる日本のお酒とよくあいます。 ・藁の繊細な風味は、お酒を飲まない方にも好まれることも多く、イベントなどで、何度もリピートいただく方もいらっしゃったりと、一度口にすると何度も味わってみたくなる風味が特徴です。

※こちらの商品は半分にカットしたものを真空にしてお送りいたします。（最後の写真をご参照ください）※ ロビオラにヤギの酵素を加えて熟成させました。 常温になるにつれて、熟成の途中でかかる青かびや白カビが織りなす複雑な風味に、ヤギの風味が段々と濃ゆく感じられ そこにロビオラ本来のミルキー感もあわさります。ちょうどよいバランスの味わいがクセになる、ワインにもぴったりのひと品です。 ■原材料・・・生乳（嘉麻市）、食塩 ●防腐剤、保存料不使用   ★チーズ選びのおすすめポイント★ ・ロビオラの中でも野性味が強いので、チーズを食べなれた方に好んでいただくことも多いチーズです。 ・ロビオラのような濃ゆい風味を好まれる方には、好評のお声をいただくことも多く、オーナーのシモーネも気に入っているチーズのひとつです。